Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Sarlat-la-Canéda, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
La Fondation de Selves est un établissement public médico-social, et un lieu de vie, de soins, d'éducation, d'insertion sociale et professionnelle à destination d'enfants, d'adolescents et d'adultes en situation de handicap. L'établissement s'emploie à faire acquérir et/ou à maintenir une autonomie aux personnes accueillies au moyen d'actions personnalisées. MISSIONS GÉNÉRALES ET ACTIVITÉS : - Élaboration, préparation, confection, dressage et distribution des préparations culinaires. - Concourt à la qualité des repas, à leur amélioration par une vigilance particulière en matière d'hygiène et de respect de la population accueillie et veille à l'application de la réglementation en vigueur. - Gestion des réserves. - Passage des commandes via le logiciel. - Préparation des commandes. - Tâches liées à l'établissement, à la confection et à la distribution des repas : - Élaboration des menus en participant à la commission menus d'un mois à trois mois à l'avance en vue de la préparation des commandes nécessaires à la confection des repas journaliers. - Accueil des convives. - Gestion de l'occupation des salles à manger. - Distribution des repas de la journée : petit-déjeuner, déjeuner,[...]
